La cuisine maison de Sophie

On continue sur la lancée des goûters fait maison. Et en plus on en profite pour vider le congélateur. J'avais déjà testé l'association chocolat et framboise que j'adore, mais l'association avec la groseille est géniale aussi. Ca donne un côté acidulé que nous avons beaucoup apprécié.

• 200 g de chocolat
  
• 50 g de beurre
• 75 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de sucre roux
• 1 CC d'extrait de vanille
  
• 1 pincée de sel

- Faire fondre le beurre avec la chocolat
- Tourner pour obtenir un mélange lisse et laisser bien tiédir.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, le sel et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
- Ajouter le chocolat et mélanger à la cuillère en bois
- Ajouter ensuite la farine
- Bien mélanger à la cuillère en bois et mettre dans un plat en verre pas trop grand
- Ajouter les groseilles par dessus
- Cuire 20 minutes à 180°C
- Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, ça ne doit pas être trop humide, mais tout de même un peu
- Couper en carré et attendre que ça soit froid pour les sorti

Merci de votre visite.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.

Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

J'avais déjà fait un Crumb cake à la rhubarbe ou carrés à la rhubarbe et crumble et nous avions adoré.
En voyant cette recette chez Nathalie, j'ai eu envie de la tester.
Bonne découverte.

• 500 g de rhubarbe
• des fraises
• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre + 20 g 
• 3 oeufs

Pour le crumble:

• 80 g de farine
• 60 g de beurre froid
• 60 de sucre

Epluchez la rhubarbe et coupez les tiges en dés. Dans un saladier mélangez les dés de rhubarbe avec 20 g de sucre et réservez.
Préchauffez le four th.180°C.
Dans bol du robot ou un saladier, battre le beurre mou avec le sucre et le sel pour obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les oeufs un à un et continuez à mélanger.
Ajoutez la farine et la levure tamisée pour obtenir un mélange homogène.
Incorporez les dés de rhubarbe à la pâte et mélangez délicatement et rapidement à l'aide d'une maryse. 
Versez la pâte dans un moule à manqué, un moule à cake ou un moule carré (j'ai utilisé mon moule tablette)
Ajoutez les fraises coupés en 4 sur le dessus.
Préparez le crumble en sablant entre les mains la farine, le beurre froid et le sucre.
Parsemez le crumble sur le gâteau et enfournez pendant 45 minutes environ.
Démoulez le gâteau tiède et laissez refroidir sur une grille.

J'ai beaucoup de citrons bio, le soucis est qu'ils sont assez secs et que je ne peux plus utiliser le zeste. J'ai donc cherché une utilisation avec uniquement du jus de citron (une autre recette que j'adore avec uniquement du jus :  Carrés fondant au citron)

J'ai donc trouvé cette recette que j'ai déjà fait 3 fois.

Alors ce cake ne sent certes pas autant le citron que certains autre mais il est bon.

Et sa texture est assez surprenante. Il n'est pas sec, même avec le peu de beurre qu'il contient. Une bonne recette.
Source : Cerise clafoutis

• 60 ml de jus de citron
• 250 g de farine
• 70 g de beurre
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel

• du jus de citron
• 80 g de sucre glace

- Préchauffer le four à 180°
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse 
- Ajouter le jus de citron et le sel 
- Verser le mélange farine levure et bien mélanger 
- Ajouter alors le beurre fondu refroidi

- Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour environ 45 min. Au bout de 10 minutes, baisser la température à 160°.
- Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau 

- Mélanger le sucre glace et le jus de citron (le mélange ne doit pas être trop liquide)
- Quand le cake est cuit, le démouler et verser le glaçage sur le cake et laisser s'égoutter 

Pour faire suite au Gâteau aux deux yaourts, il me restait encore des yaourts. J'ai donc poursuivi mes recherches de "recyclage" de yaourt.
C'est un gâteau très très chocolaté mais qui a tout de même l'avantage de n'avoir en plus aucune matière grasse ajoutée, ni huile, ni beurre, ni crème.
Une chouette découverte.

Source : Patchouka

• 200 g de chocolat noir 
• 250 g de yaourt nature
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 1 CC de vanille liquide
• 40 g de farine
• 1 CS rase de cacao non sucré

Préchauffer votre four à 180°C 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Incorporer le yaourt au chocolat fondu. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter le mélange chocolaté. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Mélanger la farine et le cacao en poudre et incorporer ce mélange à la préparation précédente.

Monter les blancs en neige ferme. Ajouter un premier tiers des blancs montés à la préparation pour la détendre. Puis incorporer le restant des blancs à l'aide d'une spatule.

Verser la préparation dans un moule de 20 cm (attention qu'il ne soit pas trop grand)

Enfourner  25 minutes à 180°C  (la surface du gâteau va légèrement craqueler en fin de cuisson).

Attendre 10 minutes avant de démouler le fondant.

Merci de votre visite.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.
Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

gateau, gateau moelleux, cacao, gateau au yaourt, dessert, dessert allégé, gateau sans beurre, moelleux au chocolat, gateau léger, gateau au chocolat, 

J'achète parfois des yaourts, mais faisant très souvent des gâteaux, crèmes desserts ou compotes, il se trouve qu'ils sont souvent dépassés au niveau de la date. Mais je jette rarement, j'ai horreur du gaspillage. 
Voici donc un recyclage parfait car il m'a permis d'utiliser non pas un mais deux yaourts.

Voici donc un goûter avec des fruits qui a ravis mes garçons.

Source :  Isabelle

• 3 oeufs
• 130 g de sucre
• 160 g de farine
• 80 g de fécule
• 1/2 sachet de levure
• 2 yaourts nature
• 100 g de beurre
• 1 CC d'extrait de vanille
• des pépites de chocolat (facultatif)

- Faire fondre le beurre

- Battre les oeufs et le sucre 5 bonnes minutes pour que ça blanchisse et triple de volume

- Ajouter la farine, la fécule et la levure

- Puis les yaourts et l'extrait de vanille

- Et enfin le beurre refroidi et bien mélanger le tout

- Mettre des pépites de chocolat et mettre dans le moule

- Cuire à fou chaud à 180° environ 35 minutes.

La mousse au chocolat c'est un grand classique chez nous. Et les enfants adorent la faire avec moi (histoire de lécher un peu les ingrédients et les saladiers ...)

Je la fait depuis des années sans beurre ni sucre et elle est vraiment parfaite.

• 5 oeufs extra frais
• 200 g de chocolat noir (ou comme moi en général 160g de chocolat noir et 40g de reste de lapin de Pâques ou de chocolat de Noël)
• 1 pincée de sel

- Coupez la tablette de chocolat noir en carrés puis faites-les fondre au bain-marie avec 4 à 5  cuillères à soupe d'eau à feu moyen. 

- Séparez les jaunes et les blancs d'œufs dans deux saladiers.
- Battez ensuite les blancs jusqu'à obtenir des œufs en neige bien fermes.
- Dans le  saladier des jaunes d’œufs, mélangez bien avec le fouet.

- Dès que le chocolat est fondu, retirez-le du feu et incorporez-le aux jaunes d’œufs.
- Fouettez le chocolat avec les jaunes doucement quelques instants.
- Puis, à l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation au chocolat. 

- Conservez la mousse au chocolat au frais durant 4 heures.

Merci de votre visite.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.
Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

Chocolat Desserts Restes Pâques Noël 

La photo ne rends pas hommage au cake.
Moi je n'ai pas vraiment accroché à cette recette. C'est la texture du fait de la semoule qui me dérange.
Par contre les personnes chez qui je l'ai emmené ont vraiment adoré. 
C'est donc une question de goût.

Source : Patchouka

• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 12 cl d'huile de tournesol
• 1 yaourt
• 6 cl de jus de citron
• le zeste d'un citron
• 220 g de farine
• 80 g de semoule fine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

- Préchauffer le four à 180°C 

- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

- Ajouter ensuite l'huile et mélanger encore.

- Puis ajouter le yaourt nature, le jus de citron et les zestes. Bien fouetter.

- Incorporer la farine, la levure chimique, la semoule et le sel progressivement à la préparation.

- Lorsque la pâte est bien homogène,la verser dans votre moule (beurré si nécessaire).

- Enfourner et laisser cuire 40 à 45 minutes à 180°C

- Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche

- Laisser tiédir puis démouler.

- Laisser refroidir sur une grille.

Merci de votre visite.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.
Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

mots clé : cake au citron, citron, moelleux, gateau, dessert 

Un gâteau plein de saveurs. Je l'ai déjà fait plusieurs fois et il est extra.
Il a l'avantage de se conserver 2 jours sans problème.

• 180 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 130 ml d'huile
• 50 g de chocolat concassé (moi grossièrement au mixer)
• 50 g d'amandes moulues
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 250 g de farine
• 1/2 CC de cannelle
• 3 pommes coupées en dés

- Préchauffer votre four à 180° 
- Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.
- Ajouter l'huile, le chocolat, les amandes, la cannelle, battre le tout pour obtenir un mélange homogène.

- Incorporer le sucre vanillé, la levure chimique et la farine.

- On peut ajouter 3 cuillères de lait si la pâte est vraiment très épaisse (au lait végétal si on ne veut pas de produits laitiers)
- En dernier lieu, ajouter les pommes coupées en dés.
- Verser la préparation dans un moule à cake.
- Faire cuire environ 1 heure à 150°C

Merci de votre visite.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.
Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

 gateau, vanille, gateau moelleux, dessert, dessert sans lait,dessert léger, dessert sans produits laitiers

Suite de ma fabrication de petits bredele de Noël
Voici une recette avec de la confiture (mes préférées).
Elle est très simple et en prime la pâte ne nécessite pas de temps de repos.

Mes autres recettes c'est par ICI  : Cadeaux gourmands à offrir

Suite de ma fabrication de petits bredele de Noël
Je fais cette recette quasiment tous les ans. Elle est très simple. Et ne nécessite pas de temps de repos et la pâte est très facile à faire.
Mes autres recettes : Cadeaux gourmands à offrir

• 60 g de noix de coco
• 60 g de sucre 
• 50 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 125 g de farine
• des pépites de chocolat
• 1 CC rase de levure chimique

• du lait pour dorer

- Préchauffer le four à 180°.

- Pétrir tous les ingrédients afin d'obtenir une boule de pâte et ajouter quelque pépites de chocolattaler la pâte et découper avec un emporte pièces.
- Les poser sur une plaque à pâtisserie.
- Dorer avec  un peu de lait
- Faire cuire 10 à 12 minutes selon votre four.

Merci de votre visite.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.

Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

mots clé : sablé, bredele, petits gateaux, noël