Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Brioche craquelin

Une nouvelle recette de brioche trouvé chez Patchouka. Et pour une fois je n'ai absolument rien changer, j'ai tout suivie la lettre.
Elle est toute belle et EXCELLENTE ! 5La photo par contre ne lui rends pas hommage, rien ne vaut la lumière du jour ..)
Le sucre fondu au milieu donne un vraiment  plus.

 

 

 

 

IMG_20161202_072606.jpg

 

 

 

  • 2 oeufs + lait  = 250ml
  • 1 pincée  de sel
  • 60 g de sucre
  • 80 g de beurre fondu
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de de levure

 

  • 50 g de sucre perlé
  • des pépites de chocolat
  • lait + sucre pour dorer



- Mettre tout les ingrédients dans le robot et pétrir une dizaine de minutes
- Laisser lever environ 1h30, la pâte doit doubler de volume.
- Etaler la pâte en un rectangle et y mettre les 50g de sucre perlé et les pépites de chocolat au milieu.
- Couper des bandes sur les 2 côtés de la brioche et les croiser pour faire un épis.
- Mettre sur une plaque
- Laisser reposer 1h30 heure sous un torchon.
- Préchauffer le four à 180°
- Badigeonner de lait sucré.
- Cuire 15 à 20 minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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mots clé :brioche, boulangerie, chocolat



06/02/2017
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