La cuisine maison de Sophie

Une vielle recette que j'avais oublié de publier.
Quel dommage, c'est tellement bon, ici on a tous adoré !!

• Pâte à brioche, j'ai pris celle ci : Brioche bouclette à la mie filante

Crème pâtissière :

• 1/2 L de lait
• 50g de sucre
• 1/2 gousse de vanille ou 1 CC d'extrait de vanille
• 2 jaunes d'oeuf
• 30g de maizena

• pépites de chocolat

- Brioche : faire comme indiquer dans la recette et faire lever 1h30 (ça doit doubler de volume)

- Crème pâtissière (version Micro Ondes Ici)

- Faire chauffer le lait dans une casserole.

- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.

- Ajouter ensuite la maïzena et mélanger.

- Lorsque le lait est à ébullition, le verser petit à petit sur le mélange précédent sans cesser de fouetter.

- Fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène.

- Puis verser le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sans cesser de mélanger, la préparation va épaissir.

- Laisser refroidir et réserver au frais

Montage :

- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en un grand rectangle.

- Badigeonner de crème pâtissière refroidie (vous n'aurez pas besoin de tout) et de pépites de chocolat.

- Rouler le rectangle dans le sens de la longueur, bien serré.

- Découper des tronçons dans le boudin, et déposer les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, espacés les.

- Couvrer la plaque d'un torchon et laisser les escargots doubler de volume.

- Badigeonnez les escargots de jaune d'oeuf dilué avec une cuillerée d'eau (facultatif, moi je ne l'ai pas fait)

- Enfourner 15 à 20 min à 180°.

- Laissez-les refroidir sur une grille.

Merci de votre visite.

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.

Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

 
A très bientôt !

Escargots à la crème Pépites de chocolat Escargots Chocolat Crèmes