La cuisine maison de Sophie

Une recette de chinois que j'ai appris à faire avec ma maman et ma grand mère ...
La mienne est plus light mais il est délicieux tout de même.
Vous pouvez ajoutez des raisins secs si vous aimez dans la garniture.


Recette de base de la brioche
Pour fourrer le chinois :
45g de sucre
45g d'amandes moulues
20g de chapelure
1 CC bombée de cannelle
70 ml de lait environ
 

- Faire la pâte à brioche et la faire lever
- Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle de 5 mm d'épaisseur environ
- Mélanger les ingrédients dans un grand bol, ajoutez le lait progressivement : la garniture doit être assez épaisse et ne pas couler, si ce n'est pas le cas ajuster la quantité de lait
- Etaler la garniture sur la pâte
- Ajouter éventuellement les raisins secs
- Rouler la pâte en un boudin
- Découper le boudin en 7 morceaux égaux
- Les répartir dans un moule rond en les espaçant bien
- Moi j'ai mis la dernière boule dans un moule à cake, à adapter selon la taille du moule
- Laisser à nouveau lever  (ça doit doubler de volume)
- Préchauffer le four à 175 ° et cuire le chinois pendant 30 à 40 minutes
- Après ce temps, démouler et laisser refroidir sur une grille