La cuisine maison de Sophie

Je n'avais jamais fait de tarte aux groseilles, donc j'étais septique car ce n'est vraiment pas mon fruit préféré ...
Mais tout compte fait j'ai eu une bonne surprise : c'était bon ! 
Un peu acidulé mais pas acide non plus, un goût très bon, juste les grains de groseilles un peu dérangeant mais là je vois pas de solution ...

une pâte brisée
500 g de groseilles fraîches
4 CS bombée de sucre
1 CS de rhum

Pour le flan:
60g de sucre
60 ml de crème fraîche
1  sucre vanillé
70 ml de lait
3 oeufs
1 CS rase de farine

- Environ 2  heures avant :  mélanger les groseilles au sucre et au rhum
- Laisser reposer au frais ( l'acidité des groseilles diminuera et un sirop se formera)
- Préchauffer le four à 215°
- Etaler la pâte et la mettre dans le moule à tarte
- La piquer
- Etaler les groseilles et leur sirop
- Préparer le flan : mélanger les oeufs, la crème, le lait, la farine, les sucres
- Le mettre sur la tarte
- Faire cuire 35 à 40 minutes à 215 °, baisser à 190° au bout de 10 minutes.