Brioche à effeuiller
Envoyée vendredi 09 août 2013 à 08:22:05
Brioche à effeuiller
Une semaine sans brioche chez nous ça n'existe pas ...
Aujourd'hui une brioche que je fais très régulièrement
C'est une recette qui a beaucoup circulé sur les blogs , peut être que vous la connaissez.
Sinon il faudra vraiment l'essayer !
350g de farine
2/3 d'un sachet de levure de boulanger déshydraté
100 ml lait
50 ml eau
1 oeuf
1 sachet de sucre vanille
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou
garniture :
10g beurre fondu
1 CS de cassonade
1 CC de cannelle
- Au robot : mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir 5 minutes minimum.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir 6 minutes minimum, jusqu'à ce que le
beurre soit bien absorbé par la pâte.
- Former une boule, couvrir d'un linge
- Laisser gonfler, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégazer le pâton et l'étaler sur votre plan de travaille fariné.
- Avec un pinceau, étaler le beurre fondu puis saupoudrer de cassonade et de cannelle
- Découper 4 à 5 bandes et les superposer.
- Couper des rectangles et les placer les uns à côté des autres dans un moule à cake.
- Laisser lever de nouveau.
- Au bout de 45 minutes (au moins) cuire au four à 180° pendant environ 25 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
