Filet mignon bonne femme
Envoyée vendredi 23 août 2013 à 13:30:28
Filet mignon bonne femme
Une recette de filet mignon assez basique mais qui est néanmoins très bonne.
1 filet mignon de porc
1 CS d'huile
1 boite de champignons de Paris
1 oignon
1 CC bombée de fond de veau
20 cl de crème liquide
sel, poivre (éventuellement)
- Dans une poêle, faire rôtir le filet mignon de tous les côtés dans l'huile
- Ajouter l'oignon émincé, dès qu'il commence à blondir, déglacer avec 10 cl d'eau
- Saupoudrer de fond de veau
- Ajouter les champignons. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux et couvert pendant 15 minutes.
- Ajouter la crème
- Mélanger. Saler et poivrer si besoin (pour moi avec le fond de veau ça suffisait)
- Terminer alors la cuisson (environ 10 minutes).
- Puis couper en morceaux
- Servir avec l'accompagnement de votre choix en nappant avec la sauce.
