Gateau aux pêches et noix de coco
Envoyée vendredi 20 septembre 2013 à 15:06:38
Gateau aux pêches et noix de coco
Après avoir fait le gâteau aux nectarines ( clic ICI ) sur la base du gâteau au yaourt je me suis lancé dans une version avec des pêches du jardin.
J'ai vu je ne sais plus où, que la noix de coco et la pêche se mariait bien, donc j'ai fait l'expérience et effectivement, le mélange est très subtil.
- 1 pot de yaourt nature
- 1/2 pot d'huile neutre
- 1 pot de sucre
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de maïzena
- 1/2 pot de noix de coco
- 2 sucre vanillé
- 1 CS de rhum
- 3 œufs
- 1/2 paquet de levure
- des pêches blanches (avec celles du jardin j'en ai mis 10 mais elles sont riquiqui)
- Mélanger tous les ingrédients un à un afin d'avoir une pâte homogène
- Laver, éplucher et couper les pêches en morceaux et les ajouter délicatement à la pâte
- Verser la pâte dans un moule à gâteau.
- Faire cuire à 175°C pendant 30 min environ.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
