Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Osso bucco à la milanaise

Voici une recette d'osso bucco que j'ai déjà fait deux fois.

Je vous mets la recette améliorée de ma deuxième tentative qui était encore meilleure.

Mes garçons sont allé jusqu'à étalé la sauce et les carottes sur du pain tellement ils ont aimé ... 

 

 

IMG_7910.JPG

 

 

 

 Pour 4 personnes : 

 

  • 4 tranches de jarret de veau 
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 3 carottes
  • 1 gros oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 1/2 verre d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • farine
  • sel et poivre

 

 


- Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent.

- La faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec l'huile.
- Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l'ail.

- Les ajouter dans la cocotte et faire revenir

- Ajouter enfin les tomates et le vin blanc et le concentré . Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.
- Laisser cuire 30 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci de votre visite. 

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

 

 


         



16/05/2017
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