Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Tarte aux groseilles

La tarte aux groseilles au début j'étais septique car ce n'est vraiment pas mon fruit préféré ...
Mais tout compte fait j'ai eu une bonne surprise : c'était très bon ! 
Un peu acidulé mais pas acide non plus, un goût succulent.

Mes enfants en redemande tous les ans, c'est donc bon signe.

 

 

 

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  • une pâte brisée
  • 500 g de groseilles fraîches
  • 50 g de sucre
  • 1 CS de rhum ou d'alcool de fruits

 

  • Pour le flan:
  • 80 g de sucre
  • 70 ml de crème fraîche
  • 1 sucre vanillé
  • 100 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 1 CS rase de farine


- Environ 2  heures avant :  mélanger les groseilles au sucre et au rhum
- Laisser reposer au frais ( l'acidité des groseilles diminuera et un sirop se formera)
- Préchauffer le four à 215°
- Etaler la pâte et la mettre dans le moule à tarte
- La piquer
- Etaler les groseilles et leur sirop
- Préparer le flan : mélanger les oeufs, la crème, le lait, la farine et les sucres
- Le mettre sur la tarte
- Faire cuire 35 à 40 minutes à 215 °, baisser à 190° au bout de 10 minutes.

 

 

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mots clé : tarte, groseille, dessert



07/07/2017
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