La cuisine maison de Sophie

La cuisine maison          de Sophie

Tartes aux endives et lardons

Encore une tarte salé, aux endives cette fois ci.  Une recette de mon invention avec ce que j'avais dans mon frigo.
Au final : c'est très bon et le goût des lardons et du fromage donne beaucoup de goût et cache beaucoup celui des endives. Même mon fils, très récalcitrant aux endives en a mangé.
 

Pour une tarte :pâte brisée maison ou toute faite
500g d'endives
2 œufs
20 cl de lait
sel
poivre
100g de lardons fumés
60g de Chaussé aux moines (environ je n'ai pas pesé)

 

- Laver puis couper les endives, en enlevant le cône central (qui donne l'amertume)
- Dans une poêle faire revenir les lardons, puis ajouter les endives
- Saler, puis faire cuire 10 environ minutes afin de précuire les endives
- Préchauffer le four à 220°
- Etaler la pâte et la piquer
- Répartir les endives
- Couper le chaussée aux moines en petits morceaux et le répartir
- Mélanger  les ingrédients du flan (lait, oeufs, sel et poivre)
- Verser le flan sur le reste
- Mettre au four 10 minutes à 220°, puis 35 minutes à 205° (le temps de cuisson dépend des fours)
- Servir de suite



26/06/2013
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